بادمجان ورقه شده بلند |
به میزان دلخواه |
اسفناج |
50گرم |
زیتون سیاه خرد |
100گرم |
پنیر فتا |
100گرم |
پیاز داغ |
3 قاشق سوپ خوری |
نمک، پاپریکا، پودر سیر |
به میزان لازم |
کاپاریس |
3 قاشق سوپخوری |
جعفری خرد شده |
یک قاشق سوپ خوری |
مواد سس:
آب گوشت |
یک پیمانه |
رب |
2 قاشق سوپ خوری |
پیاز داغ |
یک قاشق سوپ خوری |
فلفل دلمهای رنده شده |
2 قاشق سوپ خوری |
سیر سرخ شده |
یک قاشق چایخوری |
روغن زیتون |
یک قاشق سوپ خوری |
نمک، فلفل و ادویههای دلخواه |
به مقدار لازم |
روش تهیه:
در ابتدا بادمجانها را به صورت نواری و بلند برش داده و در آب و نمک قرار دهید سپس آن را خارج کرده و پس از خشک شدن آن را در روغن سرخ کنید تا کمی برشته شود.
روش تهیه مواد میانی رول:
1 - پنیر سفید را خرد کرده و به همراه زیتون سیاه خرد شده و کاپاریس (خاویار دریایی که در ارومیه کشت می شود و از فروشگاه های مواد غذایی قابل تهیه است.) و جعفری مخلوط نمایید.
2 - از مواد به اندازه یک قاشق سوپخوری روی هر بادمجان گذاشته و سپس آن را رول کنید.
3 - با کمک خلال دندان آنها را فیکس کرده و سپس در یک ظرف مناسب فر قرار دهید.
4 - سس را آماده نمایید به این ترتیب که رب را ابتدا با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن برود و سپس به آن آب گوشت و پیاز داغ و فلفل دلمهای رنده شده آب گرفته را اضافه نمایید.
5 - ادویههای دلخواه را زده و 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
6 - سپس سس را روی رولها داده و در فر 180 درجه برای مدت 10 دقیقه قرار دهید تا رولها مزهدار شوند.
:: موضوعات مرتبط:
آشپزی ,
,
:: بازدید از این مطلب : 1383
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0